Fanie Delatte é a Restauratrice, Maître, Somelier e proprietária do L’Épicerie. Formada em hotelaria na renomada Ecole Internationale d'hôtellerie et de management Vatel. Trabalhou, entre outros, no Hotel Meridien em Paris e com o Chef Claude Troisgros no Rio de Janeiro. Busca para seu restaurante a eficiência do atendimento dos restaurantes estrelados franceses aliada com a descontração e o intimismo dos bistrôs de Paris e Lyon. Na carta de vinhos sua intenção é mesclar clássicos consagrados com excelentes vinhos menos conhecidos que garimpa todos os dias, dando ênfase aos vinhos franceses para a perfeita harmonização com o cardápio. Simpatia e perfeccionismo no atendimento aos clientes são sua marca registrada.